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提取来源：是以玉米中提取的蛋白质为原料，经过现代生物酶梯度定向酶切之后，再通过特殊定向小肽分离技术而得到的小分子生物活性肽物质。且溶解度及吸收度优于原蛋白及氨基酸。
玉米低聚肽属于卫生部批准的新资源食品。
玉米低聚肽对热及酸碱稳定，组分不受影响而改变。玉米低聚肽支链氨基酸含量丰富。
玉米低聚肽粉的检测项目：
总蛋白质（以干基计）：80%以上
肽含量（以干基计）：75%以上
相对公子质量小于1000的蛋白质水解物所占比例(g/100g):90%以上
玉米低聚肽适用于及健康食品的开发。